Συχνά υπάρχει η παρανόηση ότι η μαγειρική είναι δύσκολη και χρονοβόρα. Αυτό το κοτόπουλο δεν είναι μόνο πανεύκολο, αλλά και γρήγορο. Ιδανική επιλογή αν έχετε τραπέζι και θέλετε να ετοιμάσετε κάτι «στα γρήγορα».
Υλικά:
1 κιλό κοτόπουλο στήθος σε μπουκίτσες
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε λωρίδες
1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε λωρίδες
1 φλιτζ. ντοματίνια
Λίγο κόλιανδρο
1 κουτ. σούπας κουρκουμά
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο
Εκτέλεση:
Βάζουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει, βάζουμε μέσα το κοτόπουλο.
Ανακατεύουμε ώστε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
Ρίχνουμε τον κουρκουμά, το αλατοπίπερο και τις πιπεριές και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Χωρίς να προσθέσουμε νερό και σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου 15 λεπτά ακόμα.
Ρίχνουμε τα ντοματίνια, που έχουμε κόψει στη μέση και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5-10 ακόμα λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.
Ρίχνουμε τον φρέσκο κόλιανδρο, βγάζουμε από την φωτιά και σερβίρουμε.
